不銹鋼具有抵抗大氣氧化的能力，即不銹性，同時(shí)也具有在含酸、堿、鹽的介質(zhì)中耐腐蝕的能力，即耐蝕性。但其抗腐蝕能力的強弱是隨其鋼質(zhì)本身化學(xué)組成、互加狀態(tài)、使用條件及環(huán)境介質(zhì)而改變的。它是靠其表面形成的一層極薄而堅固細密的穩定的富鉻氧化膜(鈍化膜)，防止氧原子的滲入氧化，而獲得抗銹蝕的能力。一旦有某種原因，這種薄膜遭到不斷地破壞，空氣或液體中氧原子就會(huì )不斷滲入或金屬中鐵原子不斷地析離出來(lái)，形成疏松的氧化鐵，金屬表面也就受到不斷地銹蝕。

不銹鋼本身是不會(huì )生銹的，但是因使用防護保養不當，會(huì )導致不銹鋼表面出現浮銹、霉斑等不良現象。除了劣質(zhì)不正規的“不銹鋼”以外，造成生銹的原因主要有：

裝修雜質(zhì)：裝修墻壁的堿水、石灰水、油污等殘留在不銹鋼表面，不及時(shí)清洗會(huì )引發(fā)局部腐蝕、銹點(diǎn)。

鐵質(zhì)物品：鐵釘、鐵線(xiàn)及其它鐵制工具等長(cháng)時(shí)間的留置于不銹鋼水槽內，會(huì )引起表面浮銹、黃斑。

有機汁液：化學(xué)劑、清洗劑、油漆、醬汁、油污、茶葉等長(cháng)時(shí)間殘留于水槽表面，引起發(fā)霉、變色及局部腐蝕。

金屬粉塵：裝修時(shí)房子中帶礦物或酸、堿性的金屬粉塵飄落在不銹鋼表面，遇上潮濕氣體與不銹鋼間的冷凝水引發(fā)電化學(xué)反應形成了黃斑、銹點(diǎn)。

水管雜質(zhì)：新房子裝修的水管內有鐵屑及銹水，當這些雜質(zhì)停留在不銹鋼表面而沒(méi)有及時(shí)沖洗，就會(huì )出現銹斑、銹點(diǎn)。

裝修建筑材料對不銹鋼表面影響：雖說(shuō)不銹鋼具有耐腐蝕性，但它不是無(wú)毒不侵，實(shí)驗證明，裝修雜質(zhì)殘渣水、水泥、石灰油、油漆、金屬粉塵等對水槽表面影響很大。

化學(xué)用品對不銹鋼廚具表面影響：同樣，裝修清潔用的去油漆、去水泥的各種試劑及家庭常用的強氧化劑如果長(cháng)時(shí)間積留在水槽表面未及時(shí)清理，與不銹鋼表面的灰塵雜質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應，同樣會(huì )引起腐蝕、浮銹、污點(diǎn)等不良現象。